Фаршированная картошечка

Картошка с мясом, вроде бы дежурное блюдо, но необычный способ приготовления и подачи, придает блюду изюминку.

Такую фаршированную картошку не стыдно и на праздничный стол подать.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
  Фарш мясной — 300 г
  Лук — 2 шт.
  Морковь — 100 г
  Паста томатная — 1 ст. л.
  Растительное масло

Приготовление:

1. Подбираем картошку одинакового размера. Вырезаем из нее серединку (это можно сделать, используя нож и чайную ложку). Донышко картофелин немного срезаем, чтобы они были устойчивы в сковородке (или сотейнике).

2. Главное в фаршированном картофеле – это вкус начинки. Поэтому в фарш кладем: соль, перец, чеснок и лук (предварительно перемеленный или очень мелко нарезанный) и начиняем картофелины.

Плотно укладываем в сковороду. До половины заливаем подсоленной водой и варим до полуготовности.

3. В это время готовим подливу. Спассеруем лук и морковь на растительном масле, в конце добавляем томатную пасту, чуть-чуть воды и соль.

4. В полуготовый фаршированный картофель добавляем подливу и тушим до готовности.
Подаем фаршированный картофель к столу с подливой и рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Источник